Поиск на сайте math-solution.ru рефератов, курсовых, дипломных и контрольных работ, презентаций и т.д.

курсовая работа на тему:

Актуальный ассортимент и приготовление горячих соусов к блюдам из мяса

Классификация и ассортимент современных соусов. Характеристика используемого сырья. Технологические режимы и приемы приготовления горячих соусов. Особенности их оформления и отпуска. Дефекты продуктов и их устранение. Составление алгоритмов блюд.

Категория: Кулинария и продукты питания
Предмет: Кулинария
Вид: курсовая работа

Введите символы, изображенные выше:
	Получить ссылку